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오징어실채 간장볶음 집에 간단한 밑반찬 몇개 해두심 저녁에 특별한 반찬 안해도 한끼는 먹을수 있죠~그래서 저는 아이들이 좋아하는 밑반찬은 시간 날때마다 해두는 편인데요~~그중에서도 오늘은 오징어실채 간장볶음을 알려드릴께요~간장간장(-醬)은 음식의 간을 맞추는, 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장으로, 콩을 소금물에 발효시켜 만든다. 장(醬) 또는 장유(醬油)라고도 부른다. 콩 이외에도 다른 곡식이 들어가기도 하며, 발효에 누룩곰팡이 또는 간장누룩곰팡이가 이용된다. 간장은 중국에 그 기원을 두며, 동아시아와 동남아시아에서 조미료로 널리 쓰인다. 대부분 간장은 간을 맞추는데 쓰인다.간장의 염분농도는 보통 18‒20%이며, 간장이 갈색을 띠는 것은 아미노산이 분해되어 생기는 멜라닌과 멜라노이딘 때문이다. 간장의 냄새를 구성하는 성분으로.. 2024. 7. 27.
야채볶음밥 요리 매일 새로운 요리를 하기는 힘들고, 요리하다보면 꼭 자투리 야채가 남기 마련이죠..그래서 오늘 점심은 간단한 야채 볶음밥으로 해봤어요~볶음밥 볶음밥(문화어: 기름밥)은 쌀밥에 채소나 고기 등을 잘게 썰어 넣고 기름에 볶아 만든 음식이다. 아시아의 여러 나라에서 즐겨 먹는다.볶음밥은 밥을 냄비나 프라이팬에 볶아서 계란, 야채, 해산물, 고기 등 다른 재료와 함께 섞는 요리이다. 단독으로 먹거나 다른 요리와 함께 먹는 경우가 많다. 볶음밥은 동아시아, 동남아시아, 특정 남아시아 요리의 인기 구성 요소이자 인도네시아의 주요 국가 요리이다. 집에서 만드는 요리인 볶음밥은 일반적으로 다른 요리에서 남은 재료로 만들어지기 때문에 수많은 변형이 가능하다. 볶음밥은 중국 수나라 시대에 처음 개발되었다.많은 종류의 볶음.. 2024. 7. 26.
콩나물불고기(대패삼겹) 요리 집 냉동실에 대패삽겹살은 항상 들어있죠~~그래서 오늘 저녁에 저는 콩나물 불고기를 해서 맛나게 챱챱 먹었답니다~~쉽고 간단한 콩나물 불고기 한번 도전 해보세요~ 콩나물콩나물(문화어: 숙주줄금)은 한국의 대표적인 음식재료 중 하나로, 그늘에서 발아시킨 콩의 뿌리를 자라게 한 식료품을 말한다. 데친 후 양념에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 하며, 밥을 지을 때 넣기도 한다. 숙취를 풀어주는 효과가 있어 해장국 재료로 많이 쓰인다.특히, 콩나물은 대한민국을 대표하는 음식 가운데 하나인 전주비빔밥의 주재료이다. 이 밖에도 전주는 남문시장을 중심으로 인들이 즐겨먹던 콩나물 국밥이 유명하며, 전주와 그 부근의 익산, 군산, 김제를 비롯한 전라북도의 대부분 지역의 밥상에서 콩나물요리만큼은 김치와 함께 꼭 빠지지 않는.. 2024. 7. 25.
시금치나물 요리 저는 겨울이 되면, 항상 맛있는 섬초나, 시금치를 데쳐서 몇개씩 얼려두거든요~그러면, 시금치 맛없는 계절에도 꺼내서 나물 무쳐먹으면 정말 달달하니 맛있어요~~ 시금치 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들, 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료이다. 미네랄, 비타민, 식물성 영양소 등이 함유되어 있는 채소는 생각보다 많지 않다. 시금치에는 이런 영양분이 함유되어 있으므로, 시금치가 첨가된 요리는 건강한 음식이라고 여겨도 된다.  어느 시기에 수확한 걸 먹느냐, 어떤 조리법으로 먹느냐 등에 따라 기존에 느꼈던 것보다 더 맛있게 먹을 수 있는 채소기도 하다. 보통 겨울이 제철로 겨울 시금치가 달고 맛있다. 시금치나물 요리재료 : 시.. 2024. 7. 24.
계란듬뿍 식빵토스트요리 긴긴 방학이 시작되었네요~~아침부터 뭘 내줘야 할까 고민하다, 냉동실에서 잠자고 있던 호밀빵 몇장 꺼내서 간단하게 계란듬뿍 입혀서 토스트 해줬더니~ 잘먹네요~~식빵식빵은 빵의 한 종류로, 밀가루, 물,효모를 반죽해 틀에 넣어 구운 덩어리 빵, 또는 그 덩어리 빵을 먹기 편하게 미리 잘라 놓은 빵이다.얇게 썬 현재 형태의 식빵은 1912년 미국 발명가 오토 로웨더(Otto Rohwedder,1880~1960)가 자동 식빵 절단기를 발명하고이후 1928년 미국의 칠리코드 베이킹 컴퍼니라는 회사에서 상용화했다. 영미권 특히 미국에서 뭔가 대단한 발명품이 나오면 '잘려 나온 식빵 이래 최고의 발명품(The Greatest (혹은 Best) Thing Since Sliced Bread)'이라고 흔히 표현하는데, .. 2024. 7. 23.
삼겹살 김치볶음밥 요리 어제 저녁에 삼겹살을 구워먹고, 남은게 있어서 오늘 점심은 남은 삼겹살에 김치를 넣고 볶아 먹었어요~~고기도 씹히니까, 든든하니 맛도 좋고~~ 간단하게 또 한끼 해결해 보세요~~삼겹살삼겹살(영어 Pork belly)은 돼지고기의 한 부위로, 살코기와 비계층이 3번 겹쳐져 있다고 해서 삼겹살이라는 이름이 붙여졌다. 실제로는 껍데기를 제거한 상태에서 살코기와 지방 부분이 4번 겹쳐져 있는 것이 보통이다. 돼지고기의 특정 부위를 지칭하는 용어로써 식재료를 의미하며 동시에 음식 이름으로도 사용되고 있다. 생체중량 110kg 돼지 한마리에서 약 10kg 정도 생산된다.갈비를 떼어낸 부분에서부터 시작하여 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위에 해당하며 풍미가 좋은 것이 특징이다. 돼지고기 부위 중 가장 고소하지만 기.. 2024. 7. 22.

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